Bánh chưng
Bánh chưng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết và cũng thường được xem là một trong những món ăn dư thừa sau ngày Tết đầu tiên. Hãy thử áp dụng xử lý bánh chưng “thừa” theo các cách sau đây:
Bánh chưng rán
Đây là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết, nhưng luôn dư thừa sau những ngày lễ. Chúng ta có thể cắt bánh chưng thành từng miếng và chiên giòn. Với nhân thịt mỡ của bánh chưng, nên sử dụng chảo chống dính và giảm lượng dầu sử dụng để đảm bảo bánh vẫn giữ được độ giòn ở bên ngoài và độ dẻo ở bên trong.
Nhưng bên cạnh đó cũng có nhiều gia đình thường hấp lại bánh để mềm và tránh nấm mốc. Tuy nhiên, bánh chưng chiên rán có thể gây ngấy và nhanh chán. Bạn nên làm thêm món dưa góp ăn kèm hoặc chấm cùng tương ớt giúp ngon miệng và tăng độ hấp dẫn của món ăn.
Kimbap bánh chưng
Kimbap là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc những chúng ta cũng có thể làm thử bằng cách sử dụng nhân từ bánh chưng. Quy trình chuẩn bị cho món ăn này rất đơn giản: chỉ cần cắt bánh chưng thành lát mỏng, dầm nhuyễn sau đó chiên với nước cho đến khi mặt bánh cạn.
Đặt tấm rong biển trên mặt phẳng, cho đều bánh chưng và thêm các nguyên liệu nhân có sẵn hoặc còn dư sau ngày Tết như giò, xúc xích thái sợi, rau củ, trứng chiên,... rồi cuộn chặt lại. Cuối cùng, sử dụng một con dao sắc nhúng qua nước nóng hoặc thoa một ít dầu ăn, sau đó cắt kimbap thành từng miếng vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cùng sốt mayonnaise trộn với tương ớt hoặc tương cà tùy theo khẩu vị của mình.
Thịt gà chế biến thành các món mới lạ, ngon miệng
Thịt gà luộc ăn không hết trong ngày Tết được bảo quản trong tủ lạnh và lấy ra ăn lại có thể trở nên nhàm chán. Tuy nhiên, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn có thể biến tấu thịt gà thành những món ngon như nộm gà xé phay, miến trộn gà, súp gà ngô non,...
Miến trộn gà
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết giải quyết số gà thừa ngày Tết như thế nào thì hãy làm thử miến gà trộn vừa dễ ăn mà lại dễ làm. Thịt gà bạn đem xé nhỏ và trộn cùng với miến mềm dai đã sơ chế ngâm với nước nóng. Sau đó, thêm vào một ít nộm dưa leo giòn để tạo thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Cuối cùng, đổ một chút nước sốt đậm đà, kết hợp tất cả các nguyên liệu lại với nhau, tạo ra một món miến trộn bắt mắt hấp dẫn.
Nộm gà xé phay
Khi nhắc đến các món ăn từ thịt gà, không thể bỏ qua món nộm gà - một món ăn dân dã mà mỗi dịp lễ của gia đình đều được chuẩn bị để chiêu đãi mọi người. Thịt gà sau khi đã luộc thì bạn xé thành miếng nhỏ vừa ăn và nên sử dụng phần ức gà hoặc thịt đùi sẽ ngon hơn. Trộn gà cùng với hành tây, rau thơm và các gia vị nêm vừa ăn. Nếu bạn không thích hành tây có thể làm nộm dưa góp và trộn cùng để tạo nên màu sắc hấp dẫn.
Món nộm gà xé phay chế biến tương đối đơn giản với nguyên liệu dễ dàng chuẩn bị và ai cũng có thể làm ngay tại nhà. Chị em có thể cùng nhau vào bếp và thử tạo ra món nộm gà xé phay để gia đình thưởng thức và mang lại sự đổi mới cho bữa cơm hàng ngày của mình.
Gà chiên mắm tỏi
Gà chiên mắm tỏi ớt là một món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Chúng ta sẽ sử dụng thịt gà ướp với một hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt và một số gia vị khác như đường, muối và tiêu. Thịt gà sau khi được ướp thấm gia vị sẽ được chiên giòn trong dầu nóng đến khi lên màu và thơm phức. Với mỗi miếng gà, hương vị đậm đà từ mắm tỏi và ớt sẽ thấm đều vào thịt, tạo nên một hương vị đặc trưng, mặn mặn, cay cay và thơm lừng.
Súp gà ngô
Súp gà không chỉ là một món ăn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon miệng. Sự kết hợp giữa thịt gà và các loại rau củ tươi tạo nên một hương vị không chỉ ngon mà còn thanh mát, dễ ăn chống ngấy. Thịt gà bạn đem xé nhỏ và tận dụng nước luộc từ thịt gà ở bước trước, sau đó nêm thêm bột nêm vào và cho thịt gà, nấm, ngô, cà rốt vào nấu cho sôi. Trong quá trình nấu, bạn có thể vớt bọt ra để nồi súp trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Cho bột năng khuấy đều cùng nước lọc rồi đổ vào đun cùng, vặn lửa nhỏ khuấy đều tay rồi tắt bếp và có thể mang ra thưởng thức.
Giò chả
Ngoài bánh chưng, giò chả cũng là món ăn dư thừa sau dịp Tết. Thay vì chỉ đơn giản hấp lại, giò có thể được chế biến thành món nộm để tạo thêm sự đa dạng và giảm cảm giác ngấy. Đồng thời, việc này cũng giúp "dọn dẹp" tủ lạnh sau những ngày Tết.
Nộm giò ngon giòn giải ngán
Giò lụa sẽ được cắt thành những miếng nhỏ vừa ănkết hợp cùng với rau sống như dưa leo, cà rốt, rau mùi và ớt tươi. Tất cả được cắt nhỏ và trộn đều với nhau và nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.Giò mềm kết hợp cùng cà rốt và dưa chuột tươi mát, cùng với sốt chua cay mặn ngọt cùng với lạc rang bùi bùi rắc lên trên, tạo ra món ăn lạ miệng gây bão “ mạng xã hội” trong đợt giải cứu giò dịp Tết.
Giò chả sốt cà chua
Món giò chả sau khi được chế biến và ướp sốt cà chua sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon của cà chua cùng với độ ngọt của giò chả và vị cay của ớt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn. Món giò chả sốt cà chua thường được thưởng thức nóng hổi cùng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Giò lụa xào thập cẩm
Không chỉ đa dạng về sắc màu, món giò lụa xào thập cẩm còn hấp dẫn bởi giò lụa mềm mịn kết hợp với các loại rau củ quả tươi ngon, tạo nên hương vị đặc biệt. Bạn có thể kết hợp xào với bất kỳ loại rau củ quả nào còn dư trong nhà. Giò lụa xào thập cẩm rau củ không chỉ ngon mắt mà còn rất bổ dưỡng. Hương vị đặc trưng của giò lụa kết hợp cùng với độ giòn của rau củ, tạo nên màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn giúp đổi bữa lạ miệng hơn.
Thịt heo
Hãy thử khám phá những cách sáng tạo để chế biến thịt heo dư thừa sau dịp Tết. Thịt heo còn có thể được biến thành nhiều món ngon như thịt đông, nộm chua ngọt hoặc thịt heo ngâm mắm.
Đối với món nộm chua ngọt, bạn có thể áp dụng tương tự như cách làm nộm thịt gà, nhưng có thể thêm vào các loại củ bào sợi như cà rốt, dưa leo, hoặc đậu phộng để tăng thêm vị và độ ngon miệng.
Còn với thịt heo ngâm mắm, bạn cần chuẩn bị loại thịt heo ba chỉ đã được luộc chín. Sau khi luộc chín, bạn vớt ra để nguội hoặc ngâm vào nước đá từ 5-10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Khi ngâm 1 kg thịt, thường cần khoảng 400 ml nước mắm kết hợp với 400g đường và 200ml nước lọc. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia giảm độ mặn và ngọt của hỗn hợp. Sau đó, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, sau đó thêm vào một nhánh tỏi, ớt và tiêu để tạo thêm hương vị. Khi nước mắm đã nguội, hãy sử dụng hũ thủy tinh đã được rửa sạch và khô ráo, đặt thịt vào hũ và đổ nước mắm vào cho đến khi thịt được ngập dần. Sau 3-4 ngày, bạn có thể lấy ra để thưởng thức.
Những cách chế biến này không chỉ giúp tiết kiệm thực phẩm mà còn tạo ra những món ăn ngon và độc đáo từ những nguyên liệu dư thừa. Đồng thời, chúng cũng mang lại sự phong phú và đa dạng cho thực đơn gia đình hàng ngày.
Các loại trái cây
Mỗi gia đình đều mua một lượng lớn trái cây để đảm bảo đủ cho những ngày lễ cúng tại nhà. Tuy nhiên, điều này thường đi kèm với lo lắng về việc các loại trái cây tươi không được ăn nhanh sẽ dễ bị hỏng. Do đó, ngoài việc bảo quản trong tủ lạnh, các chị em có thể sáng tạo và tận dụng các loại trái cây có sẵn trong nhà để biến chúng thành các món ăn thanh mát, dễ ăn.
Bạn có thể thái nhỏ các loại trái cây như táo, thanh long, dưa hấu, lê, chuối... và kết hợp với sữa chua để làm sữa chua hoa quả. Hoặc bạn cũng có thể chế biến thành các loại sinh tố như sinh tố xoài, sinh tố dưa hấu,... để tận hưởng một cốc sinh tố thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài ra bạn cũng có thể tận dụng trái cây thừa sau dịp Tết để làm các loại trái cây sấy, mứt, ô mai để bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần trong thời gian tiếp theo. Công đoạn này sẽ lâu và mất nhiều thời gian nhưng lại bảo quản được lâu hơn.