Sử dụng lò nướng công nghiệp vô cùng tiện ích, lò nướng giúp cho quá trình chế biến và nướng thực phẩm được nhanh chóng và ngon hơn. Vậy cấu tạo của lò nướng công nghiệp như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu đặc điểm cấu tạo của lò nướng công nghiệp trong bài viết dưới đây nhé.
Lò nướng công nghiệp là dạng lò nướng được thiết kế với công suất lớn, kích thước lớn hơn lò nướng thông thường, sử dụng đa chức năng: hâm nóng, rã đông, nướng bánh, nướng thực phẩm… mang lại hiệu suất cao cho công việc.
Lò nướng công nghiệp có những loại nào?
Hiện nay, lò nướng công nghiệp có 2 loại lò nướng thông dụng là:
- Lò nướng công nghiệp thông thường: Thường dùng cho các loại thực phẩm ăn nhanh, cần chiên giòn.
- Lò nướng công nghiệp đối lưu: Sử dụng quạt đối lưu, làm nhiệt lượng trong lò tỏa đều giúp thức ăn chín đều và nhanh hơn.
Trong các cơ sở sản xuất, nhà ăn, nhà hàng, lò nướng đối lưu được sử dụng nhiều hơn, phổ biến hơn lò nướng công nghiệp thông thường.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng công nghiệp
Cấu tạo của lò nướng công nghiệp
Cấu tạo của lò nướng công nghiệp gồm có 4 bộ phận cơ bản:
- Bề mặt khoang lò: Khoang lò nướng được thiết kế bằng chất liệu chịu được nhiệt cao, giúp khả năng giữ nhiệt tốt. Bề mặt đáy trong khoang lò được thiết kế hơi lõm và có dốc để dầu, mỡ trong thực phẩm khi nướng.
- Các thanh nhiệt: Bên trong lò nướng có các thanh nhiệt được gắn ở đỉnh lò phía trên, sát sàn lò phía dưới nhằm tạo nhiệt. Bộ phận này có cấu tạo dạng thẳng hoặc cong.
- Quạt đối lưu: Phân phối lượng nhiệt bên trong khoang lò, giúp cho thức ăn chín đều và nhanh hơn.
- Bảng điều khiển: Bao gồm các chương trình nướng, bảng điều khiển giúp điều hướng hoạt động của lò nướng.
Nguyên lý hoạt động của lò nướng công nghiệp
Quạt đối lưu sẽ hỗ trợ lưu thông nhiệt và làm nhiệt độ trong lò ổn định. Luồng không khí trong lò được tạo ra bởi quạt đối lưu sẽ làm lớp không khí lạnh bao quanh thực phẩm mất đi, thực phẩm tiếp xúc với khí nóng và chín dần.
Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp, giúp tiết kiệm điện năng, điều này giúp thực phẩm được chín đều hơn.
Có chế độ tắt quạt đối lưu để sử dụng lò nướng thông thường, giảm lượng tiêu thụ điện năng.
Nguồn điện cung cấp kết hợp lựa chọn tính năng sẽ giúp đốt nóng thanh nhiệt trong khoang lò để làm chín thức ăn.
Trên đây là đặc điểm cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng công nghiệp, thông qua bài viết này, mong rằng bạn sẽ hiểu rõ hơn về hoạt động của lò nướng, giúp ích trong quá trình sử dụng lò nướng công nghiệp.