Súp ngô gà
Súp ngô gà là món ăn bổ dưỡng có chứa nhiều protein có thể giúp bạn giảm cân và tăng cường quá trình trao đổi chất.
Chuẩn bị nguyên liệu
½ củ cà rốt
1 phần ức gà
30g nấm hương
½ củ hành tây
3 thìa bột năng
1 bắp ngô ngọt
2 quả trứng gà
3 thìa bột bắp
1 thìa muối
1 thìa hạt nêm
1 nhánh rau mùi
½ thìa hạt tiêu
Sơ chế
Cà rốt, hành tây nạo vỏ, rửa sạch, thái hình hạt lựu hoặc thái nhỏ
Ức gà đem luộc, giữ lại phần nước và để nguội rồi xé nhỏ phần ức gà
Ngô ngọt đem tách hạt
Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở, sau đó rửa lại với nước sạch và thái nhỏ
Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Tiến hành các bước
Cho nồi nước luộc ức gà đặt lên bếp, thêm chút nước nếu nước luộc ức gà ít. Khi nước sôi dùng muôi vớt sạch bọt. Sau đó lần lượt cho ngô ngọt vào trước, tiếp đến là cà rốt, hành tây, nấm hương, đun sôi các nguyên liệu. Tiếp theo cho phần ức gà đã xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào, đảo đều và nêm cùng với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm.
Cho 3 thìa bột năng vào bát cùng một ít nước khuấy đều tay cho bột tan
Đun súp nhỏ lửa rồi sau đó cho hỗn hợp bột năng vào nồi súp. Lưu ý đảo đều tay liên tục giúp bột k bị vón cục và nồi súp trông sánh đặc, ngon hơn
Trứng gà chỉ lấy lòng trắng, đánh tan lòng trắng trứng gà bông lên. Từ từ đổ vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến khi hết thì thôi, lúc này ta đã có một nồi súp có vân trắng rất đẹp mắt
Thêm chút rau mùi vào khuấy đều và tắt bếp, múc ra thêm chút hạt tiêu và thưởng thức nóng.
Súp khoai tây phô mai
Súp khoai tây phô mai thường dành cho trẻ em ăn dặm bởi độ mềm mịn và thơm béo.
Chuẩn bị nguyên liệu
4 củ khoai tây
½ củ hành tây
100g phô mai bào sợi
100ml sữa tươi không đường
3 thìa bột mì
25g bơ
20g nấm hương
1 củ tỏi
Sơ chế
Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái nhỏ thành từng miếng
Cà rốt nạo vỏ rửa sạch, thái hình hạt lựu
Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch và thái nhỏ
Rửa sạch hành tây, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Tiến hành các bước
Cho khoai tây, cà rốt, nấm hương vào nồi, đổ nước vừa sấp mặt. Bật bếp, nấu cho đến khi các nguyên liệu này đều chín mềm
Cho tất cả hỗn hợp đã chín vào máy xay nhuyễn, để súp có độ sánh có thể thêm một lượng nước rau củ luộc vừa đủ
Tiếp theo, cho bơ vào chảo đun chảy, thêm tỏi băm phi thơm rồi đổ tiếp hành tây vào xào với lửa vừa
Khi hành tây đã mềm, bạn cho thêm 100 ml sữa tươi. Khuấy đều 3 thìa bột mì cùng với ít nước rồi từ từ đổ vào chảo hành tây. Khuấy liên tục, cho đến khi sốt trở thành hỗn hợp đặc sệt có màu trắng
Cuối cùng cho rau củ đã xay nhuyễn trước đó vào chung với nước sốt. Thêm phô mai bào sợi rồi trộn đều cho đến khi tan hết phô mai là xong. Với món súp khoai tây phô mai cho bé ăn dặm này, dùng khi còn ấm hay ăn nguội đều ngon.
Súp tôm rau củ
Súp tôm là món hấp dẫn lại bổ dưỡng là món canh quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
200g tôm tươi
100g đậu Hà Lan
1 củ cà rốt
1 bắp ngô ngọt
1 thìa hạt nêm
1 thìa muối
500ml nước dùng gà
30g bột năng hoặc bột bắp
1 quả trứng gà
Sơ chế
Tôm rửa với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó cắt bỏ đầu, dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc dùng tăm rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm bỏ đi và rửa lại với nước sạch, để ráo
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hình hạt lựu
Bắp ngô tách hạt
Tiến hành các bước
Đặt nồi lên bếp và thêm 500ml nước dùng gà, đun sôi. Sau đó, thêm cà rốt, đậu Hà Lan và bắp vào nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi rau củ trở nên mềm mại.
Khi rau củ đã chín, thêm tôm vào nấu cùng và gia vị bằng 1/4 thìa muối và 1 thìa hạt nêm.
Trộn đều 30g bột bắp với 50ml nước cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Khi súp sôi, thêm phần bột bắp đã pha vào nồi và khuấy đều. Tiếp theo, cho một quả trứng gà vào nồi và đánh tan đều. Đun thêm 2 phút nữa cho đến khi súp sệt, sau đó tắt bếp.
Súp hải sản
Súp hải sản thường là sự chọn lựa yêu thích trong các bữa tiệc. Bởi súp hải sản nấu từ nhiều nguyên liệu bổ dưỡng kết hợp cùng rau củ mang lại nhiều năng lượng cho ngày dài làm việc.
Chuẩn bị nguyên liệu
150g tôm
150g thịt cua
150g sò điệp
1 củ cà rốt
200g đậu phụ non
1 bắp ngô ngọt
50g đậu Hà Lan
1 nhánh rau mùi
2 quả trứng gà
½ thìa hạt tiêu
1 thìa muối
1 củ tỏi
1 thìa hạt nêm
3 thìa bột năng
100g xương gà
Sơ chế
Xương gà rửa sạch với nước sau đó đem luộc trần qua khoảng 3-5 phút để lấy nước dùng
Thịt cua đem rửa sạch và để ráo nước
Tôm bóc vỏ, cắt bỏ phần đầu và rút chỉ đen ở sống lưng sau đó rửa lại với nước sạch
Sò điệp đem rửa sạch, tách vỏ lấy thịt và thái miếng nhỏ
Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hình hạt lựu
Ngô tách hạt để riêng
Đậu phụ non rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ
Tỏi nhặt bỏ vỏ, băm nhỏ
Tiến hành các bước
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Chờ đến khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo cho tôm, thịt sò điệp, thịt cua vào, sau đó khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu trở nên săn chắc. Hãy gia vị thêm ít muối, bột ngọt và hạt nêm, rồi đảo đều để gia vị thấm vào.
Sau đó, thêm nước dùng gà vào nồi và đun sôi. Cho cà rốt, hạt bắp và đậu Hà Lan vào. Đun sôi khoảng 3 phút rồi cho đậu phụ vào.
Khuấy đều bột năng pha với nước rồi đổ từ từ vào nồi súp cho hỗn hợp sánh lại.
Cuối cùng tách lòng trắng trứng gà và cho vào nồi, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ đến khi xuất hiện vân trắng thì tắt bếp. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Múc súp hải sản ra tô và trang trí thêm ít rau mùi lên trên là có thể thưởng thức.
Súp nấm đùi gà
Chuẩn bị nguyên liệu
1 phần ức gà
1 quả trứng gà
20g nấm đùi gà
½ củ cà rốt
2 thìa bột năng
½ thìa hạt nêm
1 thìa muối
1 nhánh rau mùi
1 củ hành khô
½ thìa hạt tiêu
Sơ chế
Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Nấm ngâm với nước ấm cho nở sau đó rửa lại với nước sạch và thái nhỏ
Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hình hạt lựu
Ức gà rửa sạch rồi đem luộc cùng khoảng 1 lít nước. Sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ ra
Trứng gà tách lấy lòng trắng và đánh bông đều tay
Hành khô bỏ vỏ và băm nhỏ
Tiến hành các bước
Bắc nồi lên bếp đun nóng cùng một ít dầu ăn. Sau đó cho hành băm vào phi thơm lên. Tiếp tục cho gà xé sợi và nấm hương đã thái nhỏ vào sào, đảo đều tay 5-7 phút đến khi gà săn lại
Cho nước dùng luộc gà và cà rốt vào đun sôi, nêm cùng ½ thìa hạt nêm, 1 thìa muối
Hòa 20g bột năng cùng nước khuấy đều tay rồi sau đó đổ từ từ vào nồi súp để tạo độ sánh
Cuối cùng cho lòng trắng trứng gà và cho vào nồi, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ đến khi xuất hiện vân trắng thì tắt bếp
Múc súp ra bát và trang trí thêm ít rau mùi và hạt tiêu lên trên, sau đó có thể thưởng thức khi súp vẫn còn nóng.
