Gà nướng muối ớt
Gà nướng muối ớt là một trong những món ngon từ gà được yêu thích bởi hương vị thơm ngon kết hợp với vị mặn của muối và cay cay của ớt.
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 thìa dầu ăn
- 3 quả ớt tươi
- 2 thìa ớt bột
- 1 thìa muối
- 2 thìa đường
- 200g rau sống và dưa leo
Các bước tiến hành
- Làm sạch gà, rửa và để ráo. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân, bạn có thể giữ nguyên da gà hoặc lột bỏ da.
- Tiếp theo, thực hiện việc cắt gà thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên con theo ý muốn của bạn.
- Trộn muối và ớt cắt lát lại với nhau
- Pha tỉ lệ: 1 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa ớt bột, 1 thìa dầu điều và hành tỏi đã băm nhỏ. Sau đó tẩm gia vị lên bề mặt gà sao cho đều các mặt thấm gia vị.
- Chuẩn bị bếp nướng ở 180- 200 độ C
- Đặt gà vào vỉ nướng và nướng trong khoảng 1 giờ tùy theo chế độ nướng và mức độ giòn mà bạn muốn đạt.
- Trong quá trình nướng gà bạn nên quét một lớp dầu ăn lên bề mặt giúp cho gà mềm và giữ được màu sắc đẹp mắt.
- Nếu như không có bếp nướng bạn có thể nướng gà bằng than hoa. Sử dụng hai thanh tre tươi, cắt chẻ đôi, sau đó rửa sạch và kẹp chặt con gà giữa hai thanh tre. Tiếp theo, buộc chặt bằng dây thép. Nhóm than hoa màu đỏ hồng và đặt xiên gà lên trên để nướng cho đến khi chín. Trong quá trình nướng, cần tránh để than cháy quá mức vì lửa quá to có thể làm cho gà cháy khét và không chín đều bên trong.
- Sau khi gà đã chín cho ra đĩa trang trí cùng rau sống, dưa leo và thưởng thức.
Gà xào sả ớt
Thịt gà khi kết hợp cùng sả ớt sẽ làm mất đi mùi tanh và chỉ còn lại mùi thơm ngon hấp dẫn. Cách làm vô cùng đơn giản mà hầu như nguyên liệu đều có sẵn trong căn bếp của bạn.
Nguyên liệu
- Nửa con gà
- 2 cây sả
- 2 quả ớt
- 1 củ hành
- 1 củ tỏi
- 1,5 thìa muối
- 1 thìa đường
- 1 thìa mắm
- 1 thìa dầu ăn
Các bước tiến hành
- Gà rửa sạch và chặt ra thành từng miếng vừa ăn
- Sả rửa sạch sau đó cắt thành các lát tròn mỏng ở phần gốc và cắt đôi ở phần thân trên.
- Rửa sạch ớt và cắt thành các lát mỏng.
- Hành tỏi nhặt sạch và băm nhuyễn
- Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi phi thơm hành tỏi lên
- Cho thịt gà vào đảo đều tay và cho thêm sả ớt vào.
- Nêm gia vị cho mắm, muối, đường và thêm 1 chút nước sôi tiếp tục đun cho đến khi cạn bớt nước và thịt gà đã săn lại thì đun nhỏ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Gà rang muối
Gà rang muối là một món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích có thể ăn với cơm hoặc làm món nhậu đều hợp. Tham khảo ngay cách làm gà rang muối của Meo để ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu:
- 400g đùi gà
- 5 lá chanh
- 1 củ tỏi
- ½ củ gừng
- 2 nhánh sả
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu ăn
- 1 thìa muối
- 100g bột năng
- 1 quả trứng gà
Tiến hành các bước:
- Thịt gà rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn
- Hành, tỏi, gừng nhặt sạch băm nhỏ
- Lá chanh thái thành sợi nhỏ
- Sả cắt khúc đập dập, tước thành những sợi nhỏ
- Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị: hành, tỏi băm nhuyễn cùng 1 thìa mắm, 1 thìa muối và 1 lòng đỏ trứng gà. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút
- Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu và cho gừng sả vào chiên trong khoảng 3 phút thì vớt ra
- Gà lăn qua bột năng và chiên cho đến khi vàng đều thì tắt bếp
- Sau khi đã vớt gà ra đĩa thì cho hỗn hợp muối đã xay nhuyễn vào tô rồi trộn đều. Cho sả vào trộn đều và rắc ít gừng, lá chanh lên bề mặt trang trí cho đẹp mắt.
Lẩu gà thuốc bắc
Lẩu gà thuốc bắc không chỉ có hương vị thơm ngon đặc biệt mà nó còn rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 1 gói thuốc bắc
- 1 bắp ngô
- 4 bìa đậu
- 100g nấm hương
- 100g nấm kim châm
- Các loại rau ăn kèm: rau cải, rau ngải cứu, rau cần,...
- Bún hoặc mì
- 3 thìa muối
- ½ thìa nhỏ hạt tiêu
- 1 củ cà rốt
Tiến hành các bước:
- Gà rửa sạch và chặt riêng phần cổ, cánh dùng để làm nước dùng ninh cho ngọt nước. Còn lại là để nhúng lẩu.
- Rau rửa sạch và để riêng từng loại
- Ninh xương gà trong khoảng 1 tiếng và thỉnh thoảng vớt bọt
- Cho cà rốt, ngô và cả gói thuốc bắc vào. Nêm vào nồi nước dùng thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng. Đun thêm khoảng 30 phút cho đến khi thịt gà chín mềm và hương vị của thuốc bắc thấm vào gà.
- Khi nước dùng sôi có thể nhúng rau và thịt và nấm vào cùng để thưởng thức. Như vậy là chúng ta đã có 1 nồi lẩu gà thuốc bắc thơm ngon tuyệt vời.
Gà ủ muối
Ngoài gà luộc ra thì chúng ta cũng có thể chế biến gà ủ muối giúp thay đổi khẩu vị tránh nhàm chán trong bữa cơm.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta
- 6 nhánh sả
- 10 lá chanh
- 2 quả ớt
- 1 thìa bột nghệ
- ½ thìa hạt tiêu
- 1 củ gừng
- 1 kg muối hạt
- 1 thìa đường
- 2 thìa hạt nêm
Tiến hành các bước:
- Rửa sạch lá chanh, sả, ớt và để ráo
- Gà sát qua muối rửa lại với nước sạch và để ráo
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát
- Trộn đều 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nghệ để làm gia vị tẩm ướp.
- Ướp gà cùng hỗn hợp gia vị trên.
- Nhồi gừng, sả, lá chanh vào bụng gà để ướp khoảng 30 phút.
- Trên nồi hấp, đổ nước vào và đun nóng.
- Ủ gà vào một khay hoặc tô lớn, trải đều muối hạt ở phía dưới, cho sả, gừng đặt phía trên rồi đặt gà lên ủ trong khoảng 40 phút
- Sau khi đã ủ đủ thời gian, bạn cho lên bếp và bắt đầu hấp với lửa vừa, trong khoảng thời gian 60 phút thì gà sẽ chín. Lưu ý trong quá trình hấp bạn nhớ đậy kín nồi và đừng lo gà sẽ bị khét vì có lớp muối ở phía dưới rồi nhé!
Cà ri gà
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho những ngày ngán cơm hoặc muốn chiêu đãi bạn bè món mới thì có thể tham khảo cách làm món cà ri gà.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt gà
- 3 củ khoai tây
- 2 củ khoai lang
- 400 ml sữa dừa
- 1 củ cà rốt
- 800ml sữa tươi không đường
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 1 củ hành
- 1 thìa đường
- 1 thìa bột cà ri
- ⅓ thìa muối
- 1 thìa bột năng
- 1 thìa hạt nêm
Tiến hành các bước:
- Gà sau khi làm sạch xát muối lên khắp thân gà để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, dùng dao lọc thịt gà thái cắt thành từng miếng để riêng, phần xương, cổ, cánh gà để riêng.
- Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
- Sả cắt gốc, rửa sạch rồi đập dập, cắt từng khúc.
- Cho thịt gà vào tô ướp cùng với 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột cà ri, ⅓ muỗng canh muối, 1 thìa bột năng và hành băm nhuyễn. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Bắc chảo đổ dầu lên đun nóng để chiên sơ gà.
- Cho phần xương, cổ, cánh gà ninh cùng với 1,5 lít nước. Khi đun sôi chú ý dùng muỗng hớt bọt cho nước dùng được trong. Khi nước dùng sôi khoảng 5 phút, cho thịt gà đã chiên và nấu trên lửa nhỏ thêm 20 phút. Khi thấy nước dùng sôi thì cho khoai tây cà rốt và khoai lang vào đun cùng. Đun thêm khoảng 25 phút cho thịt gà và khoai chín đều
- Cuối cùng cho hỗn hợp sữa, nước cốt dừa và bột năng vào để nước cà ri được thơm ngon và sánh mịn hơn.
- Nêm lại gia vị hợp khẩu vị và tắt bếp có thể thưởng thức.
Gà lắc phô mai
Gà lắc phô mai là một món ăn vô cùng hấp dẫn kết hợp giữa thịt gà mềm và lớp phô mai béo ngậy cách làm lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng.
Nguyên liệu:
- 500g ức gà
- 20g phô mai
- 100g bột mì
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 gói bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- ½ thìa hạt tiêu
- 1 thìa muối
Tiến hành các bước:
- Ức gà rửa sạch và cắt thành các miếng vuông nhỏ.
- Ướp gà cùng với ½ thìa hạt tiêu và 1 thìa muối, ướp trong khoảng 10- 15 phút
- Lăn thịt gà qua trứng trước rồi sau đó tẩm cùng với bột chiên giòn để đảm bảo độ kết dính của bột.
- Sau đó chúng ta có thể lăn qua thêm với 1 lớp bột chiên xù
- Bắc chảo lên bếp đun nóng và cho gà vào chiên cho đến khi các mặt vàng đều.
- Vớt gà ra để ráo, sau đó cho gà vào tô, rắc bột phô mai vào rồi xóc lên để phô mai phủ thật đều miếng gà chiên. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món gà chiên phô mai thơm ngon mà không cần ra tiệm.
Canh gà hạt sen
Canh gà hầm với hương vị thanh mát và hấp dẫn là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu:
- 400g thịt gà
- 2 củ hành
- 50g hạt sen
- 1 thìa hạt nêm
- 2 thìa nước mắm
- ½ củ gừng
- 30g nấm hương
- 1 nhánh hành lá
- 30g rau mùi
Tiến hành các bước:
- Thịt gà rửa sạch và thái thành các miếng vừa ăn
- Hành, gừng cạo vỏ và cắt lát
- Ngâm nấm hương và cắt chân nấm rồi rửa lại với nước
- Hạt sen bỏ vỏ, rửa sạch để ráo
- Cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành lên
- Sau đó, thêm phần thịt gà đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại
- Tiếp theo bạn đổ 1 lít nước dùng vào chảo và đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm 50 gram hạt sen, 30 gram nấm hương, 1 thìa hạt nêm và 2 thìa nước mắm.
- Khuấy đều hỗn hợp, đậy nắp và nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó, thêm hành và rau mùi vào là bạn đã hoàn tất món ăn. Canh gà nấu hạt sen thơm ngon cùng hương vị của nấm vừa hấp dẫn lại vừa bổ.
